Chuleta Francesa de cordero

Antes de ingresar a la parilla, hacer un adobo en base a cerveza austral calafate o cerveza negra, ajo picado (3 dientes de ajo), cilantro picado, prpegano, un toque de cáscara de limón (no la parte blanca), ají de color, orégano y cebolla deshidratada.

Dejar macerando 1 hora antes de ir a la parilla.

Luego ese adobo se utiliza para hidratar cada 20 min.

Al llegar a la parilla fuego medio alto 6 seg. a la mano.

Sellar por todas las caras 5 minutos máximo.

Alejar luego de sellar y mantener a fuego indirecto por 1 hora.

Y tendrá un cordero en punto ¾ a una temperatura de 65 grados , si deseas un punto más blando y jugoso, deja las chuletas sobre 70 grados.