Descripción
TAPAPECHO DE VACUNO IMPORTADO
El tapapecho (conocido en EE.UU. como brisket) es un corte vacuno rectangular y aplanado, ubicado en la parte ventral del pecho. Es ideal para cocciones lentas y largas (horno, olla a presión, parrilla) debido a su alto contenido de colágeno, resultando en una carne extremadamente tierna, jugosa y sabrosa, perfecta para sándwiches o carne al jugo.
